Il carbone attivo ha diverse proprietà fisiche e chimiche dovute a diverse materie prime e metodi di produzione, il che rende diversa la sua capacità di adsorbimento. In genere, quando l'adsorbente è a basso peso molecolare, il carbone attivo di guscio di cocco con micropori è più adatto e il carbone attivo del sistema a carbone è più adatto per la soluzione di materiali adsorbenti da basso peso molecolare a grande molecola.
Maggiore è la superficie specifica del carbone attivo, maggiore è la capacità di decolorazione. Tuttavia, in termini di adsorbimento chimico, non è molto accurato selezionare il carbone attivo solo in base alle prestazioni generali fornite dai produttori di carbone attivo, come la capacità di adsorbimento del blu di metilene, il valore di iodio, la capacità di adsorbimento del valore di fenolo e la superficie specifica. In particolare, i gruppi funzionali delle impurità organiche nello sciroppo sono principalmente gruppi idrossilici (tipo fenolo) e carbossilici, che aumentano facilmente la polarità della superficie del carbone attivo. La superficie del carbone attivo può essere caricata positivamente o negativamente, combinandosi così chimicamente con le impurità organiche nello sciroppo. In questo caso, il carbone attivo appropriato dovrebbe essere selezionato attraverso il test di decolorazione dello sciroppo effettivo.
